戸隠産そば粉8割につなぎの小麦2割、戸隠の水で打つこだわりの戸隠手打ち蕎麦をおうちでお試しください。 ・蕎麦出汁について 鰹節、宗田鰹節、鯖節、出汁昆布、干し椎茸、干しリンゴ、その他野菜、濃口醤油、酒など。たくさんの栄養が詰まった出汁を作っています。 つきやの出汁で汁物や野菜のお浸しに使ったり、様々なお料理にご活用頂けます。 写真は盛付け例です。蕎麦の美味しさをしっかり味わっていただけます。 家で蕎麦を茹でるのは大変かと思いますが、たっぷりのお湯で茹で時間40秒！蕎麦を良くほぐしながら鍋に入れてザルにあげたらしっかり水洗い。 そして氷水で〆て下さい。 お店の味そのもの、戸隠で食べるあの打ち立ての味と香りがお家で感じられます。ぜひチャレンジしてみて下さい。